Oi genteeeee, aqui é a Naty. E hoje eu vim falar o motivo pelo qual você está refém do açúcar, te dar umas diquinhas para se livrar desse vício e melhorar sua relação com o doce.
Nosso paladar está muito ligado a idade, hábitos, cultura, educação e até memórias. Porém os nossos hábitos de vida influenciam MUITO na formação do paladar. Quem nunca começou a gostar de algo que antes nem conseguia comer? Comigo já aconteceu várias vezes.
Quando consumimos muitos alimentos açucarados com alto teor de gordura e sódio, de certa forma nosso paladar fica viciado nesses sabores. Quanto mais comemos, mais queremos comer e muitas vezes, quando vamos experimentar algo mais natural e saudável, parece que tem “gosto de nada” ou a aceitação é bem difícil.
A compulsão surge porque, após ingerir uma guloseima, por exemplo, o cérebro libera opioides, que são substâncias químicas naturais que dão sensação de imenso prazer. Ao reconhecer esta sensação boa, o cérebro começa a pedir mais e mais opioides e, consequentemente, açúcar.
Os cientistas já até identificaram as áreas do cérebro que são ativadas pela compulsão açucarada e descobriram que são as mesmas áreas ativadas no vício em drogas, o que prova a real capacidade viciante do açúcar, dá pra acreditar? A abstinência também pode existir nesses casos.
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O que acontece no corpo após o consumo de açúcar
Quando ingerimos doces, o açúcar entra no sistema sanguíneo, elevando os níveis de glicose e estimulando o pâncreas a produzir e liberar um hormônio chamado insulina, que converte a glicose em energia e em estoques de gordura. Mas além de cáries e obesidade, os doces também estão ligados a outras doenças sérias, como depressão do sistema imunológico, diabetes e alterações de humor.
No cérebro há a liberação dos opioides e há estudos que mostram que a compulsão açucarada produz no órgão o mesmo efeito químico da heroína e da morfina e o corpo “aprende” a pedir mais e mais açúcar para conseguir o efeito prazeroso que ele produz no organismo. É um ciclo vicioso, que pode levar à compulsão alimentar: Você está mal por algum motivo, come demasiadamente para que aquele sentimento vá embora, logo aquela sensação passa, você se arrepende por ter comido demais, fica mal outra vez e vai comer de novo…
Aprenda como reeducar o paladar viciado:
Por mais difícil que seja no início, a boa notícia é que conseguimos adaptar e mudar nosso paladar, isso porque as nossas papilas gustativas são renovadas a cada 10-14 dias, nos permitindo ter novas percepções de sabores.
- Reduza o consumo de alimentos açucarados.
- Reduza o consumo de industrializados.
- Mastigue bem e preste atenção no que está comendo.
- Escolha os alimentos saudáveis que você mais gosta.
- Se permita redescobrir novos sabores.
- Prepare os alimentos de maneiras diferentes, use sua criatividade.
- Reduza ou exclua os temperos prontos com glutamato monossódico.
- Opte por temperos naturais e sal.
- Não desista, em até 15 dias conseguimos nos acostumar com novos sabores.
- Se esforce no começo, mas não se pressione.
Além disso, outros hábitos como fumar causam atrofia nas papilas gustativas pelas substâncias tóxicas, prejudicando o paladar. Os botões gustativos são vulneráveis, ao morder a língua ou ao tomar uma bebida quente podemos matá-los, mas eles voltam a nascer.
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Graduada em nutrição.
Pós graduada em nutrição esportiva, estética e funcional.
Especialista em resgatar autoestimas nutrindo corpo e mente.
