Rápido, fácil, saudável, muito saboroso e, o melhor, sem todos aqueles aditivos químicos dos industrializados!!!
Ingredientes:
– 1 litro de leite: usei leite integral UHT (leite de caixinha) sem lactose, porque sou intolerante. Se você não é, pode usar o normal. Também pode usar leite semidesnatado ou desnatado;
– Suco de 1 limão grande;
– 1 colher de chá rasa de sal e outros temperos a gosto;
– 1 a 2 colheres de sopa de manteiga (15 a 30g); se usar leite integral, use 1 colher; se usar o desnatado, use 2 colheres.
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite para ferver. Assim que levantar fervura, desligue. Retire 1/2 xícara de leite e reserve. Adicione o suco de limão ao leite da panela e mexa até coalhar. É bem rápido! Caso não coalhe, adicione mais suco de limão; a acidez é a responsável pela separação do soro da massa (coalhada).
Em seguida, com uma peneira fina, coe separando todo o soro da massa. Liquidifique essa massa com aquela 1/2 xícara de leite, o sal e a manteiga. Despeje o requeijão em um pote e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar cremoso. Mantenha na geladeira e consuma em até 5 dias. O soro que sobra do processo é muito nutritivo e você pode usar em receitas, vitaminas e sucos.
Me conta como ficou! Beijos da nutri!
Graduada em nutrição.
Pós graduada em nutrição esportiva, estética e funcional.
Especialista em resgatar autoestimas nutrindo corpo e mente.
